Zus & Zo - Antakya Catering, Proef de wereld ...
Een greep uit ons aanbod van hapjes, dranken en extra services.
 
 
Hartige Hapjes met vlees:
 
Oruk: Met gekruid gehakt en walnoten gevulde bulgur kroketten.(bulgur: grof gemalen volle tarwekorrels) 
 
Mini Lahmacun: Kleine pizza met gekruid gehakt en verse groenten.
 
Mini Pide: Kleine brooddeeg schuitjes met gehakt en verse kruidenvulling.
 
Sigara Boregi met Gehakt: Filodeegrolletjes met een vulling van gekruid gehakt.
 
Sigara Boregi met Kip: Filodeegrolletjes met een vulling van stukjes kip en groente.
 
Kurdan Kebabı: Kleine gehaktballetjes omwikkeld in een dunne reep aubergine, afgemaakt met een schijfje tomaat en stukje peper of paprika aan een prikkertje.
 
Arap Kebabı: In olijfolie bereide gehakt met uien, pepers/ paprika en peterselie, geserveerd met Patatesli Kofte.
 
Pastırma rulo: Opgerolde pastırma (een fijne en flinterdun gesneden, traditioneel gekruide soort vleeswaren) met een vulling van frisse roomkaas en Turkse witte kaas.
 
Tavuk Sis: Kipspiesjes gekruid met thijm.  
 
 
 
 
Hartige hapjes zonder vlees:
 
Sigara Boregi met Turkse Witte Kaas: Filodeegrolletjes met een vulling van Turkse witte kaas en peterselie.
 
Ispanaklı Borek: Soort pannekoekjes met een vulling van spinazie, kaas en kruiden.
 
Imam bayıldı: Verschillende soorten gefrituurde groenten in een rijke tomatensaus met knoflook.
 
Yaprak Sarma: Wijnbladeren gevuld met kruidige rijst.
 
Gemengde Dolma: Met rijst gevulde paprika's, aubergine's en courgette's.
 
Su Boregi: Hartige taart gemaakt van filodeeg en pasta met een Turkse kaas vulling.
 
Occe: Kleine hartige pannenkoekjes op basis van verse kruiden, wortelen en courgettes.
 
Kabak tekerleri: Geroosterde courgette rondjes met daarop een schijfje tomaat, kaas en een takje verse basilicum.
 
Katıklı Ekmek: Op authentieke manier bereide mini broodjes met een soort oude Turkse kaas, peper/paprika pasta en kruiden.
 
Patatesli Kofte: Met de hand geknede kofte op basis van bulgur en aardappelpuree op smaak gebracht met peperpasta en kruiden. Lekker bij Arap Kebabı.
 
 
 
Salades:
 
Kısır: Een frisse salade op basis van bulgur, olijfolie, verse groenten, verse kruiden en citroensap.
 
Patates Salatası: Op traditioneel Turkse manier bereide aardappelsalade met olijfolie, komijn, lenteui en verse kruiden.
 
Patlıcan Yogurtlama: Gepofte aubergines in yoghurt- knoflooksaus.
 
Abu- Gannus: Frisse Salade van gepofte aubergines met blokjes tomaat, uien, pepers, olijolie en granaatappelsaus.
 
Zeytin Salatası: Salade van groene olijven met peterselie, olijfolie en stukjes ui.
 
Yumurta Salatası: Eiersalade met olijfolie, verse thijm en komijn.
 
Yesil Mercimek Salatası:  Verrasende salade van groene linzen met verse groenten en een frisse saus.
 
Borulce Salatası: Zelfde als hiervoor maar dan met zwartoog- bonen ipv groene linzen.
 
Antakya Salatası: Een salade op basis van tomaten, komkommer, uien, munt, olijfolie en granaatappelsaus.
 
Ispanak Salatası: Verse spinazie salade met rode uien en walnoten.
 
Tursu Salatası: Salade gemaakt van verschillende groenten op zuur met frisse saus en hele komijnzaadjes.
 
Kuru Domates Yogurtlama: Zongedroogde tomaten in een yoghurt- knoflooksaus. 
 
Ton Salata: Tonijnsalade met verse groenten, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en geroosterde sesamzaadjes.
 
 
Meze's:
 
Humus Kanape: Gepureerde kikkerwten met sesampasta, olijfolie en kruiden. Geserveerd op een schijfje komkommer of stukje Turks brood/ geroosterd brood of Simit (simit zijn ronde Turkse broodjes met sesam).
 
Cevizli Biber: Gepureerde zoete paprika's met walnoten. Geserveerd op of met een stukje brood of Simit.
 
Cacık: Met komkommer, knoflook, munt en yoghurt bereide frisse meze.
 
Peynir Ezmesi: Fijngemaakte Turkse witte kaas met olijfolie en kruiden.
 
Karpuz- peynir: Stukjes watermeloen en Turkse kaas aan prikkertje.
 
Zoetigheden:
 
Baklava: Nagerecht van laagjes filodeeg met daartussen pistachenoten, overgoten met suikersiroop. Geserveerd aan een prikkertje.
 
Cezerye: Bolletjes gemaakt van wortelen, walnoten en suiker met een omhulsel van geraspte kokosnoot.
 
Incır Tatlısı: Met noten gevulde gedroogde vijgen, zachtgekookt in melk.
 
Kabak Tatlısı: In suikersiroop bereide pompoen met noten.
 
Tahin Helvası: Schijfjes, van op basis van sesampasta gemaakte zoete beleg.
 
Extra' s:
 
Rauwkostschaal: Verschillende soorten gesneden rauwkost.
 
Olijf en kaasschaal: Schaal met verschillende soorten olijven en Turkse kazen met sesamstengels en een dipsaus.
 
Olijf en kaasschaal aangevuld met Turkse worst: Zelfde als hiervoor met als extra, stukjes Turkse worstsoorten.
 
Broodschaal: Schaal met Turkse broodsoorten, krackers en simit.
 
Dranken:
 
Ayran: De nationale Turkse drank gemaakt met water aangelengde yoghurt en op smaak gebracht met zout.
 
Granaatappelsap: Pure sap zonder toevoeging van suikers.
 
Kersensap: Sap van zongerijpte kersen.
 
Hosaf: Turkse bowl zonder alcohol. Met stukjes appel, peer en rozijnen.
 
Serbet: Traditioneel Turks drankje op basis van thee met geroosterde pijnboompitten of walnoot en kaneel. Koud geserveerd.  
 
 
Andere extra's en service:
 
Gastvrouw service: Wij bieden een gastrvrouwservice aan, naar wens al dan niet in Turkse klederdracht. Binnen onze taak ligt het welkom heten van de gasten met het aanbieden van Turks fruit en eau d' cologne.  Ervoor zorgen dat alles netjes en goed verloopt wat het eten en drinken betreft. Naar wens is het mogelijk om de gasten na binnenkomst een kopje Turkse koffie aan te bieden.
Ook is het mogelijk om de Patatesli Kofte ter plekke te bereiden ( geen kookplaat oid nodig) zodat uw gasten kunnen genieten van een bijzondere, culinaire activiteit ter plekke.
 
Aankleding en muziek: Als aanvulling op de heerlijke hapjes en gerechten kunnen wij ook zorgen voor genot voor het oor d.m.v Turkse muziek. Dit kan in de vorm van het leveren van een cd' tje tot het regelen van live- muziek van een bandje. Afhankelijk van het thema kunt u uw voorkeur voor een muzieksoort aangeven.
 
Ook de aankleding van de ruimte kunnen wij voor u verzorgen. U kunt kiezen voor een uitgebreide vorm waarbij de gehele ruimte wordt aangekleed of heel eenvoudig kiezen voor alleen de tafel met de hapjes. Aan de hand van het thema of gelegenheid kunnen wij u hierin adviseren.
 
U kunt uw wensen kenbaar maken zodat wij samen met u kunnen bekijken wat er tot onze mogelijkheden behoort. 
 
 
 
Contact:
 
 
06-22835894 of 06-13525053
 
 
 
 
 
Website
mogelijk gemaakt
door Vistaprint